Mont Asie

Faire tremper dans de l'eau tiède 15 minutes. Egoutter, puis plonger dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Rincer à l'eau courante dans une passoire. Se préparent comme des champignons frais : à la provençale, en garniture de viande, gibier ainsi que mélangés avec vos plats de pâtes, vol au vent ... Si les champignons sont destinés aux omelettes, les faire cuire à la poêle quelques minutes avant d'y verser les oeufs battus.