Ancienne recette cuisinée à base d'une pâte de pommes de terre que l'on roulait sur une planchette qui leurs donnaient cette forme originale et que l'on fait revenir à la poêle. Une fois bien dorés, [...]

Pâte croustillante et légère, utilisée aussi bien pour la pâtisserie que pour des préparations salées (vol-au-vent, tartes, quiches).