Jambon sec prétranché conditionné en barquette issu de porcs élevés dans la zone igp bayonne, séché au sel des salines du bassin de l'adour, séché et affiné 14 mois dans le bassin de l'adour.

6 fines tranches à partir de jambons serrano affinés 7 mois minimum issus de porcs nourris uniquement de céréales et élevés dans les sierras espagnoles

Le jambon de parme est élaboré dans la seule province de parme (italie). Ses qualités organoleptiques sont dues en grande partie à la faible quantité de sel utilisé pour sa fabrication.